25 tipos de pasta deliciosamente sorprendentes que querrás probar

Los manicotti son tubos de pasta muy grandes, normalmente con surcos, que se rellenan con varios rellenos (mariscos, carnes, ensaladas) y luego se hornean con la salsa italiana Besciamella blanca italiana hecha con queso romano o parmesano. A pesar de su gran tamaño, Manicotti es un plato muy ligero (y delicioso).

Bucatini es una pasta gruesa tipo espagueti con un agujero que atraviesa el centro. Estos tubos de 25-30 cm (10-12 pulgadas) de largo generalmente se cocinan durante 9 minutos y luego se sirven con salsas mantecosas, panceta (tocino) o guanciale (carne de cerdo curada), verduras, queso, huevos y anchoas o sardinas.

Los tallarines son cintas de pasta largas y planas hechas con huevos. Su textura es porosa y rugosa, por lo que es ideal para salsas espesas, generalmente hechas con carne de res, ternera, cerdo o conejo. Otra versión popular de la porción Tagliatelle es con trufas, aceitunas y verduras.

Tradicionalmente hecho en casa, los raviolis vienen en forma de albóndigas rellenas de pasta. Por lo general, son cuadrados, aunque también se producen otras versiones circulares o semicirculares. El relleno varía según las regiones. En Roma, por ejemplo, el relleno se hace con queso ricotta, espinaca, nuez moscada y pimienta negra. En Cerdeña, los raviolis se rellenan con ricotta y ralladura de corteza de limón.

Significando "gemelos" en el idioma italiano, Gemelli es una pasta retorcida que se sirve comúnmente con salsas más livianas y suaves (por ejemplo, pesto) que se adhieren a los giros. A veces llamado "cuernos de unicornio", Gemelli también es una opción perfecta para una ensalada de pasta, o combinada con varios tipos de salsas de tomate.

Traducido simplemente como "Las mariposas", Farfalle se encuentran entre los tipos de pasta más populares. Vienen en varios tamaños pero siempre tienen la forma distintiva de pajarita. Aunque se puede usar con la mayoría de las salsas, Farfalle es el más adecuado para platos de crema y tomate. Existen en diferentes variedades, como llanura, tomate o espinaca. Estos a menudo se venden juntos en una mezcla, recordando los colores de la bandera de Italia.

Lo que significa "pequeñas cintas", Fettuccine son fideos gruesos y planos hechos de huevos y harina. Son similares a los tallarines pero un poco más amplios. Especialmente popular en la cocina romana, Fettuccine a menudo se come con ragu de carne o pollo. Sin embargo, el plato más común que ofrece este tipo de pasta es "Fettuccine Alfredo", que consiste en fettuccine mezclado con queso parmesano y mantequilla.

Fiori es un tipo de pasta extruida con seis formas de pétalos que rodean el centro y se asemejan a una flor. A menudo se utiliza en ensaladas de pasta, pero también va bien con salsas de carne, salsas a base de pescado o salsas sólidas a base de tomate.

Traducido como "cañas grandes", los canelones son un tipo cilíndrico de pasta generalmente servida al horno con un relleno y cubierta por una salsa. El relleno popular incluye espinaca y ricotta o carne picada. Las salsas típicamente usadas con esta pasta son salsa de tomate (debajo) y salsa Besciamella (en la parte superior).

Parecido a los macarrones muy cortos, Ditalini es un tipo de pasta en forma de tubo pequeño típico de la cocina siciliana. Ditalini es a menudo uno de los ingredientes principales de las ensaladas de pasta y, gracias a su pequeño tamaño, también se puede encontrar en las sopas. En platos principales, Ditalini generalmente se sirve con queso ricotta y brócoli.

Para no confundirlo con Fusilli de aspecto similar, Rotini es un tipo de hélice, o pasta en forma de sacacorchos, que está bien compactada y tiene una longitud más corta. Debido a su estructura única, Rotini une más salsa con ella agregando más sabor al plato. A menudo se utilizan en ensaladas de pasta con pesto, Carbonara o salsas a base de tomate.

Linguine es un tipo de pasta larga y plana, más ancha que los espaguetis, pero no tan ancha como la fetuccini. Originado en Génova, este tipo de pasta a menudo se sirve con pesto o marisco. Linguine está típicamente disponible en versiones de harina blanca y de trigo integral.

Comúnmente conocida como "conchas marinas" o simplemente "conchas", Conchiglie es un tipo de pasta de trigo duro de tamaño pequeño. Especialmente popular en Gran Bretaña, este tipo de pasta viene en variedades de colores que utilizan pigmentos naturales, como extracto de tomate, tinta de calamar o extracto de espinaca.

Radiatori son formas de pasta pequeñas y rechonchas que obtuvieron su nombre después de los radiadores, viejos artefactos de calefacción. El diseño específico es maximizar el área de superficie para una mejor adherencia. Debido a su forma intrincada, funcionan bien con salsas más gruesas, pero también se pueden encontrar en cazuelas, ensaladas y sopas.

Pici es una pasta gruesa, larga, enrollada a mano que se originó en la provincia de Siena en Toscana. La masa se extiende en una hoja plana gruesa, se corta en tiras y luego se forma en pequeños cilindros, un poco más delgado que un lápiz común. Pici se sirve con una variedad de alimentos como salsa de tomate y ajo, salsa de champiñones, ragu y numerosas carnes.

Garganelli es un tipo de pasta a base de huevo que destaca por su preparación que consume tiempo. Hecho de pasta lisa o estriada, Garganelli se enrolla en una forma tubular, se asemeja a Penne. Este tipo de pasta es típica de la cocina boloñesa y también se sirve a menudo con pato ragu.

Traducido como "Pequeños gusanos", Vermicelli es un tipo tradicional de pasta larga y delgada similar a los espaguetis. Mientras que Vermicelli es una de las pastas tradicionales italianas, algunos países asiáticos tienen sus propias versiones de esta comida, hecha de harina de arroz. Esta pasta va muy bien con la comida de mar.

Cavatappi es una pasta en forma de tubo espiral en forma de espiral que se asemeja a macarrones revoltijos. Conocida por otros nombres como Spirali o Scoobi doo, esta pasta es la elección perfecta para una ensalada de pasta fría, pero los giros y espirales de Cavatappi le permiten abrazar tanto las salsas ligeras como las abundantes y abundantes.

Originario de la región italiana de Emilia, Tortellini es una pasta rellena en forma de anillo. Normalmente se llena con una mezcla de carne (lomo de cerdo, jamón serrano), queso o vegetales (espinaca), esta pasta a menudo se sirve en caldo de carne o pollo. Tortellini es uno de los tipos de pasta que se encuentran comúnmente en todo el mundo.

Pappardelle son fideos de pasta grandes, muy anchos y planos. Los tipos frescos son de dos a tres centímetros (3/4-1 in) de ancho y pueden tener bordes acanalados. Típico de la región de la Toscana, Pappardelle combina bien con la mayoría de las salsas de tomate y de carne, pero también se pueden servir con champiñones, queso parmesano o ragu.

Como su nombre indica, este tipo de pasta es una mezcla de Fusilli y Bucatini. Fusilli le dio a esta pasta su distintiva forma de espiral, mientras que Bucatini es responsable de la longitud y el centro hueco. El diseño en espiral de esta pasta lo convierte en la combinación ideal para casi todas las clases de salsas.

Probablemente conozca Lasagne, una pasta ancha y plana que se encuentra entre los tipos de pasta más populares del mundo, pero pocas personas saben que hay una versión más pequeña de este alimento básico italiano llamado Lasagnette. Lasagnette se puede servir en dos formas: ya sea colocando una capa de pasta encima de otra, colocando varios ingredientes en el medio (como Lasaña) o simplemente tirando la pasta en el plato con otros elementos.

Traducido como "Cordones de zapato", Stringozzi es una pasta larga y delgada tipo espagueti, típica de la región italiana de Umbría. Los fideos de sección transversal rectangular están hechos a mano y generalmente se sirven con trufas negras locales, ragu de carne, champiñones o salsa a base de tomate, etc.

También conocido como "Risoni", Risi es una pasta que se parece mucho al arroz en forma y tamaño. Debido a su pequeño tamaño, por lo general se sirve en sopas, pero también funciona bien mezclado con ensaladas y guisos. Risi viene en varias versiones coloridas y con sabor, como espinacas, pimientos y tomates secados al sol.

Originarios de Campania y Calabria, Paccheri son tubos de pasta muy grandes. En general son suaves, pero también hay una versión acanalada llamada Paccheri Millerighe. Esta pasta se puede servir con boloñesa y otras salsas, o bien, gracias a su gran tamaño, rellena (con queso, mariscos o salsa de carne) y al horno.