El término orgánico se aplica a los alimentos cultivados sin pesticidas agresivos o ciertos tipos de pesticidas (sí, también significa cualquier forma de vida basada en el carbono, pero esa no es la definición con la que estamos trabajando hoy), y en los Estados Unidos es un gran negocio . Hay una gran cantidad de razones por las que uno puede elegir comer alimentos orgánicos: tienen una enfermedad como el cáncer o un trastorno autoinmune; ellos tienen niños pequeños; o simplemente no desean poner un montón de productos químicos sintéticos en sus cuerpos. Algunos se burlan de la tendencia orgánica, diciendo que las cantidades de pesticidas que permanecen en nuestros alimentos cultivados convencionalmente (no orgánicos) no son un gran problema, y si lo fueran, el gobierno haría algo al respecto, mientras que otros afirman que es simplemente una tontería. pagar más, por ejemplo, un pimiento rojo, porque un agricultor lo cultiva de manera diferente.
Independientemente de cómo se sienta acerca de los alimentos y productos orgánicos, una cosa es segura: los estadounidenses, en general, se han desconectado profundamente de donde provienen sus alimentos, y lo que se necesita para llegar a la tienda de comestibles. Así que para arrojar algo de luz sobre al menos la parte orgánica de su carrito de compras, aquí hay 25 hechos sorprendentes sobre los alimentos orgánicos que usted podría querer saber.
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Contrariamente a la creencia popular, y contrariamente a lo que su nombre indica, los pesticidas se permiten en el cultivo de alimentos aprobados por el USDA Organic. Hay más de 40 pesticidas en la lista permitida que una granja puede usar y aún así obtener el sello orgánico de USDA. Entonces, si no tener pesticidas es realmente importante para usted, sepa de dónde provienen sus alimentos y con qué granjas utiliza el control de plagas con el que usted está de acuerdo.
Fuente: http://dontwastethecrumbs.com/ Fuente de la imagen: en.wikipedia.org Si está interesado en cuáles son los requisitos para obtener la etiqueta "orgánica", consulte este sitio.
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La mayoría de los alimentos orgánicos viajan más de mil millas para llegar desde la granja a su tienda de comestibles, y muchos productos orgánicos aún provienen de países como México y China, por lo que si está comiendo productos orgánicos para ayudar a la tierra, es posible que desee prestar tanta atención de donde viene tu comida
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Los alimentos procesados etiquetados como "Orgánicos" (por ejemplo, avena o galletas) pueden contener hasta 5% de ingredientes no orgánicos y aún califican para llevar la etiqueta "Orgánica" de USDA.
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No existen regulaciones federales para los productos del mar sostenibles u orgánicos porque realmente no se puede regular el contenido del océano. Entonces, a menos que sea verificado por un tercero o mariscos cultivados, cualquier cosa que diga "Orgánico" en lo que se refiere a pescados y mariscos es, en el mejor de los casos, falsificar la verdad. Sin embargo, se debe tener en cuenta que hay terceros que califican los mariscos para la sostenibilidad, pero una vez más, no hay un estándar del Gobierno de los Estados Unidos para esto.
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Según investigadores de Stanford, el contenido de bacterias para productos cultivados de forma orgánica y cultivados de forma convencional es casi el mismo. Sin embargo, los productos animales criados y producidos convencionalmente tenían aproximadamente un 33% más de probabilidades de contener microbios resistentes a los antibióticos. ¡Eek!
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Todavía es muy importante lavar a fondo los productos orgánicos. Las bacterias son diferentes de los pesticidas y pueden enfermarlo gravemente. Todos los productos tienen bacterias y suciedad. Lava tu comida
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El USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y NOP (Programa Nacional Orgánico) no inspeccionan compañías o alimentos para certificación. Hay compañías de acreditación externas independientes que hacen esto. Hay tres de ellos, y dos de ellos son con fines de lucro. Ni el USDA ni el NOP tienen autoridad en otros países, tampoco. ¿Para que el ajo "orgánico" de China o el pimiento de México? No hay nadie en deuda con las normas orgánicas de USDA que inspeccionen las instalaciones en las que creció o se procesó. Mientras que algunos países, como Francia, tienen pautas muy estrictas. China solo certifica el 30% de sus productos "orgánicos".
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Los productos cultivados de manera orgánica y cultivados convencionalmente pueden estar contaminados de forma cruzada. Digamos que estamos obteniendo tomates "orgánicos" cultivados en México, y los tomates cultivados convencionalmente también provienen de México. No sabes cómo rocían los tomates convencionales, que podrían estar en el mismo campo o en un campo o granja. Si recortan el polvo de un avión, pulverizadores estadounidenses o tienen pesticidas convencionales en el agua subterránea, esos pesticidas van a estar en el producto "orgánico" de todos modos. No hay pautas específicas sobre qué tan lejos deben crecer los productos orgánicos y convencionales para mantener la integridad orgánica.
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Debido a que los cultivos que no tienen los pesticidas más agresivos tienen rendimientos más bajos, y los productos orgánicos a veces tienen que viajar incluso más allá de lo convencional, los productos orgánicos a veces son hasta un 50% más caros que sus equivalentes convencionales.
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5 plaguicidas actualmente permitidos para su uso en productos cultivados convencionalmente en los Estados Unidos están prohibidos en otros países porque se consideran inseguros. Por ejemplo, uno de esos grupos de plaguicidas permitidos son los neonicotinoides, que son el principal sospechoso para las abejas que mueren porque actúan como agentes neurotóxicos en las abejas. También son los productos químicos relacionados con la enfermedad renal, el Parkinson y los defectos de nacimiento en humanos.
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La agricultura no orgánica o convencional no es sostenible a largo plazo sin agregar más y más productos químicos peligrosos. Las plagas desarrollan tolerancias y se deben usar pesticidas más fuertes, lo que también lleva a que se agote el suelo, llevándonos más y más lejos del cultivo orgánico sostenible. Si bien hay ganancias a corto plazo, principalmente en cantidad, lo que hace que los alimentos sean más baratos, los efectos a largo plazo de la agricultura masiva de pesticidas podrían ser nefastos.
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El hecho de que algo no * esté etiquetado * orgánico no significa que no sea orgánico. Hay empresas que se han comprometido a hacer crecer las cosas de forma natural, pero no pueden o no desean pagar la certificación orgánica del USDA, por lo que etiquetarán sus alimentos como "naturales" o "totalmente naturales". Sin embargo, esta etiqueta puede ser algo ambigua, así que, de nuevo, investigue sobre una compañía o producto en particular.
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¡Vaya local! Es posible que su granja local o cooperativa de agricultores no tenga una etiqueta orgánica del USDA, pero la mayoría de los pequeños agricultores y cooperativas están más que felices de hablar con usted sobre cómo cultivan sus productos y qué pesticidas usan, si es que los usa. También hay cooperativas donde ayuda a cosechar, lo que realmente le permite ser parte del proceso de cultivo de su propia comida. Saber de dónde vienen tus alimentos es vital para saber qué contienen.
Fuente: cooperativa local del autor. Fuente de la imagen: departamento de agricultura de EE. UU. A través de Flickr Si está interesado en encontrar una cooperativa cerca de usted, puede mirar aquí o aquí.
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La mayoría de las carnes orgánicas se alimentan con pasto la mayor parte del tiempo, lo que significa que generalmente se permite a las vacas pastar y vagar por hacer cosas de vacas, y comer pasto (su dieta natural) en lugar de estar encerrados comiendo soja OGM o maíz (que no es su dieta natural, en absoluto). Esto da como resultado un ganado más feliz, una mejor carne para nosotros y mejores prácticas sostenibles para la agricultura.
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Comer orgánico (o local) generalmente significa comer en temporada. Si está tratando de cambiar a su familia a una dieta en gran parte orgánica, compre cuando las cosas estén en temporada. Las fresas orgánicas son imposibles o muy difíciles de encontrar (y tienen que viajar inquietantemente lejos) en el otoño, así que cómprelas cuando estén en temporada, y congele o consérvelas. El enlatado y la conservación es la forma en que comimos durante el invierno hace solo unas pocas generaciones, pero estamos tan lejos de nuestros alimentos que muy pocas personas siquiera consideran "abastecerse para el invierno". Preservar tu recompensa es más fácil que nunca, ¡ya que tenemos congeladores y bolsas ziplock que nuestras grandes tatarabuelas no lo hicieron!
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¡El suelo es realmente importante! Para que una granja sea certificada como orgánica, no se pueden usar pesticidas prohibidos, semillas o productos de OMG, o lodo de aguas residuales (exactamente como suena) en la tierra para cultivar productos orgánicos durante 3 años. Sin embargo, en general, la agricultura orgánica es mucho más saludable para el suelo a largo plazo.
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Los vinos etiquetados o cultivados orgánicamente no contienen sulfatos añadidos. Entonces, si eres alguien que sufre dolores de cabeza por el vino tinto o es sensible a los sulfatos, prueba el vino orgánico. Y si le preocupa el atolladero del etiquetado relacionado con los productos extranjeros, el vino es un poco diferente. La mayoría de los países de los que importamos vino (Francia, Italia, Argentina y Nueva Zelanda) tienen organismos muy estrictos para regular la producción de vino y alimentos orgánicos.
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Los OGM (organismos genéticamente modificados) nunca se pueden usar en la producción de carne o productos orgánicos. Lo que significa que si compras carne o productos "orgánicos", las semillas no son transgénicas, y la alimentación que obtienen los animales tampoco es transgénica.
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Round Up, uno de los plaguicidas más comunes usados y fabricados por Monsanto, y específicamente uno de sus ingredientes principales, el Glifosato, muestra vínculos cada vez más fuertes con el cáncer y la resistencia a los antibióticos. El glifosfato ha visto un gran aumento en el uso en la última década. Otros dos ingredientes en Round Up también se están convirtiendo en problemas: el diazinón se está investigando aún más por ser posiblemente carcinogénico, y Malathion, que según la Organización Mundial de la Salud causa cáncer de próstata y linfoma no Hodgkin. Entonces, si eres alguien que se burla de las personas que compran productos orgánicos, recuerda lo que están tratando de evitar poner en sus cuerpos. Estos productos químicos específicamente nunca se utilizan en la agricultura orgánica, a pesar de que algunos pesticidas están permitidos.
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Si desea saber si el producto es orgánico, mire el código de PLU (búsqueda de precio) en el producto o etiqueta. Si el primer número es un 9, es orgánico. Si es un 8, está genéticamente modificado (GMO).
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Los pollos orgánicos (y sus huevos) SIEMPRE están libres de jaulas y no reciben antibióticos ni vacunas. Su dieta incluye insectos y alimentos orgánicos, y al igual que otras carnes orgánicas, es mucho más natural y mejor para el animal que las cosas que se ofrecen en la mayoría de los animales de granja.
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Si no puede encontrar productos orgánicos o no puede pagarlos, no se preocupe, no está solo. El Environmental Working Group (EWG) ha hecho una lista de los "Quince Limpios" que son los quince productos agrícolas cultivados convencionalmente con la menor cantidad de residuos de plaguicidas, y la "Dirty Dozen", que son la docena cultivada más convencionalmente, producen con MOST pesticidas y residuos de plaguicidas.
Fuente: https://www.ewg.org Fuente de la imagen: www.pexels.com Puede ver estos Dirty Dozen y Clean Fifteen aquí.
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Orgánico no es solo para comer cultivos; el algodón es una gran cosecha que todavía se cultiva en 17 estados de EE. UU., y la mayoría de la ropa tiene al menos algo de algodón. Comprar ropa orgánica no solo asegura que los pesticidas "no se lavarán" no están en su ropa, sino que ayuda a mantener prácticas de crecimiento sostenibles y mantiene los pesticidas fuera del agua subterránea.
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Una empresa o granja que desea obtener la certificación USDA Organic paga a una compañía acreditada para certificarlos (y volver a certificarlos anualmente) a través de las pautas de la USDA. Como se mencionó brevemente antes, de las tres compañías que hacen la acreditación, solo una es sin fines de lucro. Entonces, si bien la mayoría de las empresas están muy en alza y producen alimentos orgánicos porque creen en la sostenibilidad y la comida sana, esta es una situación que crea un gran conflicto de intereses. Surgen complicaciones adicionales porque a menudo el proceso se subcontrata más de una o dos veces.
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Si bien el etiquetado "orgánico" quizás no sea tan directo como muchos de nosotros pensamos, vale la pena señalar que los pesticidas NO PUEDEN eliminarse de los productos convencionales. Está dentro de la planta, en su carne. Si bien los fabricantes de plaguicidas convencionales afirman que son perfectamente seguros, hay tanto dinero involucrado en los estudios y en los Reglamentos Federales y cabilderos que es aconsejable comer alimentos locales y / o orgánicos si es posible, especialmente si está embarazada o dando de comer a sus hijos. Tres estudios separados en 2011 mostraron que las mujeres expuestas a más de cierto tipo de pesticida tenían niños con coeficientes intelectuales más bajos, y cada vez más plaguicidas se relacionan con el colapso de la colmena, la insuficiencia de órganos humanos y el cáncer.
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