Probablemente ha escuchado en los últimos años que una dieta vegetariana es una forma mucho más saludable de alimentarse y que consumir cantidades excesivas de carne, especialmente carnes rojas, es bastante perjudicial para el corazón, los vasos sanguíneos y la salud en general. Desde un punto de vista ético, probablemente hayas oído que comer carne te hace responsable de toda la crueldad y el asesinato de animales que tienen lugar a diario, y tal afirmación podría no estar tan lejos de la verdad. También es posible que hayas oído hablar de muchas celebridades que siguen una dieta vegetariana, con Brad Pitt y Angelina Jolie como ejemplos principales, lo que probablemente te haga pensar que el vegetarianismo es genial.
Sin embargo, al igual que con la mayoría de las cosas en la vida, la verdad está en algún lugar en el medio, y no hay ninguna excepción a esta regla cuando se trata de vegetarianismo también. De todos modos, no examinaremos los pros y los contras de ser vegetariano o vegano con esta lista, sino que resaltaremos 25 datos sorprendentes sobre el vegetarianismo que no sabrá que le informarán y lo iluminarán sobre un estilo de vida que ha existido durante miles de años a pesar de estar "de moda" solo recientemente.
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El vegetarianismo se basa en la antigua filosofía india y griega. En India, el vegetarianismo se origina en la filosofía de ahimsa, o no violencia, hacia los animales y otras criaturas vivientes. Para los griegos, ser vegetariano tenía fines rituales y médicos.
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Uno de los primeros y más famosos vegetarianos fue el filósofo y matemático griego Pitágoras (mejor conocido por el teorema de Pitágoras), que vivió durante el siglo vi aC. El término "dieta pitagórica" se usaba comúnmente para una dieta basada en plantas hasta que se acuñó el término "vegetariano" en el siglo XIX.
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Para entender mejor de qué se trata el vegetarianismo, uno tiene que entender que hay varios tipos de vegetarianos. El tipo más estricto se llama veganos. Los veganos evitan no solo la carne, sino también todos los productos que provienen de los animales.
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La palabra vegano se deriva de vegetariano. Se usó por primera vez en 1944 cuando Elsie Shrigley y Donald Watson pensaron que ser vegetariano incluía demasiados subproductos animales y no incluía una dieta completamente basada en plantas.
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Las personas se vuelven vegetarianas por varias razones, incluidas razones de salud, políticas, ambientales, culturales, estéticas e incluso económicas. Sin embargo, la razón más frecuente se basa en objeciones éticas a la crueldad animal.
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Los estudios científicos han demostrado repetidamente que una dieta vegetariana aumenta el metabolismo del cuerpo, ayudando al cuerpo a quemar grasa y calorías hasta un dieciséis por ciento más rápido que el cuerpo de alguien que come carne.
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La primera figura renacentista que abogó por el vegetarianismo fue Leonardo da Vinci. En realidad, era un vegano incondicional que abiertamente discutía con las estrictas autoridades religiosas locales de su época, diciendo que los humanos no tienen el derecho otorgado por Dios de comer animales.
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Un estudio de 2008 realizado por Time se aproxima al número de vegetarianos estadounidenses en 7.3 millones de adultos o el 3.2 por ciento de la población. De estos, solo el 0.5 por ciento, o un millón, son veganos.
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El filósofo francés Voltaire es conocido por ser una importante figura histórica en la causa del vegetarianismo (aunque no sabemos si era vegetariano). Utilizó la antigüedad del hinduismo para atacar las pretensiones de dominación de la Biblia y reconoció que el tratamiento de los hindúes a los animales representaba una "alternativa vergonzosa a la perversidad de los imperialistas europeos".
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El Estudio de China es un libro que se basó en un estudio de veinte años que comparó las tasas de mortalidad de consumidores de carne y vegetarianos. Según el libro, los ciudadanos de los países que comieron más carne tenían más probabilidades de tener tasas de mortalidad más altas por "enfermedades occidentales", mientras que los de los países que comían más alimentos vegetales eran más saludables.
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Comer o no comer carne ha sido debatido a lo largo de la historia de la fe cristiana. Muchos teólogos han afirmado que una dieta vegetariana es la más compatible con los valores cristianos como la misericordia y la compasión. Se cree que Jesús fue un pescatariano.
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Un pescatarian es un vegetariano que come pescado. El término primero se originó en 1993 y es una mezcla de la palabra italiana para pescado, pesce y la palabra vegetariano.
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Desafortunadamente para los vegetarianos, la vitamina B12 es uno de los pocos nutrientes que proviene solo de fuentes animales. La investigación ha demostrado que una deficiencia de vitamina B12 puede estar relacionada con debilitamiento de los huesos.
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Benjamin Franklin fue uno de los primeros y más famosos vegetarianos estadounidenses, y él fue quien introdujo el tofu en el país en 1770. Desafortunadamente para la comunidad vegetariana, más tarde se convirtió en comedor de carne nuevamente.
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En caso de que esté tan confundido como nosotros por las muchas subcategorías del vegetarianismo, déjenos analizar algunos más para usted: un ovo-vegetariano comerá huevos pero no otros productos lácteos. Un lacto-vegetariano comerá productos lácteos pero no huevos. Una dieta vegetariana ovo-lacto incluye tanto huevos como productos lácteos.
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Contrariamente a la creencia popular, muchos estudios han demostrado que los vegetarianos tienen una ingesta de proteínas ligeramente menor que los que comen carne. Los mismos estudios confirman que las dietas vegetarianas proporcionan suficiente proteína si incluyen una variedad de fuentes vegetales.
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Un estudio británico mostró que los hombres vegetarianos son vistos como débiles y menos machos que aquellos que comen carne, incluso a los ojos de las mujeres vegetarianas. El Dr. Steven Heine, de la Universidad de Columbia Británica, dijo a Appetite Journal que la carne y los hombres siempre han ido de la mano.
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Si le gusta comer hamburguesas, adorar el tocino con sus huevos, y solo está buscando una razón para rechazar el vegetarianismo, probablemente tengamos buenas noticias para usted: se dice que Adolf Hitler fue uno de los vegetarianos más dedicados de la historia.
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En realidad, Hitler creía firmemente que el vegetarianismo podría ser la clave del éxito militar de Alemania. Afirmó que los soldados de César vivían enteramente de vegetales, y los vikingos no habrían podido emprender sus expediciones si dependían de una dieta que dependiera de la carne.
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Investigadores británicos han descubierto que el coeficiente de inteligencia de los niños predice su probabilidad de convertirse en vegetarianos cuando son adultos jóvenes, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares en el proceso. Cuanto mayor sea el cociente intelectual, más probable es que el niño se vuelva vegetariano.
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¿Alguna vez has escuchado el término "fructífero"? ¿No? Bueno, tampoco lo hemos hecho hasta ahora. Un frugívoro es alguien que solo come frutas, nueces, semillas y otros materiales vegetales que pueden cosecharse sin matar a la planta.
Fuente: thefruitarian.com, Imagen: commons.wikimedia.org ¿Te gusta la fruta? Eche un vistazo a 25 dulces hechos sobre frutas que nunca supo.
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India es el país con la población vegetariana más grande.
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Existe un debate dentro de la comunidad vegana sobre si la miel es apropiada para una dieta vegana. La American Vegan Society no considera apropiada la miel porque proviene de un animal, pero algunas organizaciones veganas no ven nada malo en consumir miel.
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En 2012, el Concejo Municipal de Los Ángeles aprobó por unanimidad una resolución según la cual todos los lunes en la Ciudad de los Ángeles serán sin carne. La medida es parte de una campaña internacional para reducir el consumo de carne por razones sanitarias y ambientales.
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Por último, pero no menos importante, no hay duda de que el vegetarianismo es mucho más beneficioso para el medio ambiente que cualquier otro tipo de dieta. Para tener una idea de un solo impacto negativo en el medio ambiente, se necesitan veinticinco galones de agua para producir una libra de trigo, mientras que se necesitan más de 2.500 galones de agua para producir una libra de carne.
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